Tapeo vegetariano de Asadores de Campo

Con la primavera, las necesidades del cuerpo cambian: vegetales, colores intensos, hierbas, todo reclama protagonismo en el paladar. Por eso Asadores de Campo presenta su novedosa caja delivery con el mejor tapeo vegetariano, pleno de variedades.

Tapeo vegetariano

En coquetas presentaciones pensadas para cuatro comensales, llegan las mini brochettes capresse con tomatitos asados a las hierbas, calabaza bien tostada con salvia, berenjenas, morrones y cebollas. Para acompañar, salsas gustosas de chimichurri, criolla, mostaza con miel, Philadelphia y verdeo, incluyendo también la nueva creación: caviar de berenjenas.

Quienes no puedan prescindir de la carne bajo ningún punto de vista, pueden incluir, además, chorizos al Roquefort y verdeo, o con Parmesano y morrón.

Cinthia y Lorena Iraizoz, creadoras de Asadores de Campo, proponen nuevas formas de disfrutar el sabor del grillado en cualquier punto de la ciudad de Buenos Aires, incluso en formatos vegetarianos, perfectos para el calor porteño.

www.asadoresdecampo.com.ar
E-mail: info@asadoresdecampo.com.ar
Teléfonos: 5254-1776 / 15-3913-4657
Cajas para 4 personas. Pedidos con 48 horas de anticipación

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Freud & Fahler: reinventando el tapeo

Nueva Casa Freud & Fahler es un restaurante de cocina de autor, ubicado en la calle Cabrera 5300, barrio de Palermo.

Salón Casa Freud & Fahler

Desde la enigmática esquina de Godoy Cruz y Cabrera, Pol y Gabriela Lykan promueven un original y muy actual concepto culinario bajo la innovadora premisa de ofrecer al comensal una absoluta libertad gastronómica. El menú ofrece una amplia variedad de tapas saladas y dulces, que permiten volver con holgura a la antigua costumbre de comer afuera y elegir en libertad, a precios razonables. El novedoso tapeo prioriza la creatividad y el color por sobre la mesa estructurada, y se destaca con sorprendentes platitos que arriban desplegando tentadores aromas.

Interpretando los anhelos de sus comensales, Lykan diseña una senda gustativa que admite múltiples combinaciones: tempura de langostinos + espuma de mayonesa + maracuyá + pickle hot; calamares fritos + polvo de aceitunas negras + pickle de cebolla roja + aire de lima limón; buñuelo de algas + espinaca + hierbas + queso. Y sino, pincho de molleja + chimi de limón + papas fritas; bolas de papa + gorgonzola + parmesano + ciboulette; o bombas de ají de gallina. La idea del postre también se convierte en tapa: helado de banana, café y bourbon + migas de ginger bread + viruta de chocolate amargo; buñuelos de dulce de leche + sopa de vainilla + gel de frambuesa; helado de vainilla + bourbon + gel de earl grey + higo + cremoso de nuez.

En aras de ofrecer una experiencia plena, disfrutando cada momento, el círculo no cierra únicamente en los sabores, sino que llega hasta la cuenta final. Un justo equilibrio entre excelentes materias primas, costos accesibles y el generoso acto de dar a través de la cocina. Una auténtica restauración de cuerpo y mente.
¿Guiño cómplice? El denominado menú ejecutivo, que no paga cubierto, se puede pedir al mediodía y a la noche, y además se ofrece una gran sandwichería gustosa, con bife de ternera, cebolla caramelizada, tomate, verdes, escamas de queso, mayonesa en pan de campo, o en platos cuidando la armonía, como el pescado grillado con ratatouille, arroz y hojas, y el spaghetti con wok de vegetales, espinaca, brotes, lima y jengibre.

Pol Lykan es un cocinero que desde hace 25 años se dedica a cocinar desde su propio restaurante del barrio de Palermo, junto con Gabriela y un experimentado equipo, cuidando hasta el más mínimo detalle en todo el circuito de la experiencia única que ofrecen a cada comensal. Pol, un hombre de acción más que de palabra, se dedica a brindar un sólido concepto de armonía de sabores y honestidad en cada plato.

Dirección: Cabrera 5300 (esquina Godoy Cruz)
Teléfono 4771-3652
www.freudandfahler.com
Gasto promedio: $100 / $350

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El Sabio de Castilla, en Del Viso

Después del fiasco de El Casal de Catalunya quedamos profundamente sensibilizados con los supuestos “bares de tapas”. Es por eso que fuimos a El Sabio de Castilla con mucho resquemor, decididos a levantarnos e irnos al primer síntoma de una posible decepción.

Pero no hubo tal decepción. Por el contrario, nos quedamos muy satisfechos de que ¡por fin! pudimos disfrutar de un buen tapeo.

Empecemos por describir la ubicación de este restaurante. Está en un lugar llamado Complejo La Aldea, situado a metros de la Panamericana ramal Pilar (en la localidad de Del Viso, para más exactitud). Este complejo nos hizo acordar a otro parecido llamado La Plantación, también en la Panamericana ramal Pilar. Para arriesgar una definición, podríamos decir que estos complejos son como pequeños “malls” de campo, por que en un ambiente más bien rústico reúnen a varios comercios que incluyen un par de restaurantes, un local de antigüedades, muebles, decoración, ropa quizás, etc. Y estos comercios no están pegados unos a otros, sino que están dispuestos en edificios separados y con aires de campo; es decir, construcciones antiguas y rústicas a drede. Muy lindo, vale la pena visitarlo.

Pero volvamos al tema del restaurante. Está contenido en una de las construcciones antiguas del complejo La Aldea. A pesar de la rusticidad del edificio, se encuentra prolijamente decorado y cuenta con amplios ventanales que le dan una agradable iluminación natural. No es muy grande, tiene más bien pocas mesas, por lo que no conviene ir sin una reserva previa. La puerta está siempre abierta de par en par –ya que no da a la calle sino al campito del complejo–, con lo cual los niños pueden entrar y salir libremente y sin ningún riesgo para utilizar los juegos que están afuera.

Con respecto al tapeo... estuvo bien surtido, bien servido y muy rico. Para dos personas estaba más que bien, con la abundancia suficiente como para no quedarse con hambre y tampoco quedar repleto. Incluía diversos mariscos (me acuerdo de los mejillones especialmente), tortillas españolas, ravioles fritos, champiñones a la provenzal, pan de pizza con aceitunas, berenjenas, y muchas cosas más que no me acuerdo.

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